Orjinal İmam Bayıldı Yemeği Tarifi

Malzemeler

4 patlıcan

2 büyük boy soğan

3 adet yeşil biber

3 adet domates

6 diş sarımsak

yarım demet doğranmış maydanoz

sıvıyağ (kızartmalık miktarda)

isteğe göre tuz, pulbiber, karabiber

Yapılışı

patlıcanlar alacalı soyulur ve yarım saat acısının gitmesi için tuzlu suda bekletilir. havlu ile kurulanıp çevire çevire kızartılır. iç harç için soğanlar piyazlık doğranır, 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile ocakta kavrulur. yaklaşık 5 dakika sonra küp doğranmış biberler ve sarımsaklar ilave edilir. bir süre daha kavrulur. küp doğranmış domatesler ve baharatlarda eklenerek suyu çekene kadar kavrulmaya devam edilir. ince kıyılmış maydanozlar üzerine serpilerek ocaktan alınır. fırın kabına patlıcanlar dizilir ve boylamasına çizgi şeklinde kesilir. içine hazırladığımız harç konur. üzerine domates biber süslemesi yapmak isteyenler olursa bu aşamada yaparak 190 derece ısıtılmış fırında pişmeye bırakılır.

Afiyet Olsun…

Bir Cevap Yazın