Malzemeler

200 gr kıyma

2 orta boy soğan

4 adet domates

3 su bardağı un

2 adet yumurta

100 gr tereyağı

Yarım demet maydanoz

İstenilen miktarda tuz-karabiber-kırmızıbiber

Yarım su bardağı su

Kızartma işlemi için sıvıyağ

Yapılışı

Un , su ve yumurta karıştırılıp yoğurulur, hamur olarak hazırlanır. Yaklaşık 30 dk dinlenmeye bırakılır. Daha sonra 8 eşit parçaya ayrılan hamurların her biri bir yemek tabağı büyüklüğünde açılır. Kızgın sıvı yağda ters yüz edilerek kızartılır. Soğan tereyağından kavrulur ve kıyma eklenir. Birkaç dakika kavurduktan sonra küp küp doğranmış domatesler eklenir içine, biraz karıştırdıktan sonra ince kıyılmış maydanozlar da katılır. Yuvarlak bir tepsiye bir kat kızartılmış yufka  hamuru, üzerine bir kat kıyma harcı olacak şekilde döşenir. İçine en son 2 bardak su yavaş yavaş dökülerek  180 derecede önceden ısıtılmış fırından yaklaşık 20 dk pişirilir.

Afiyet Olsun….

kaynak:açıköğretim yöreselmutfaklar kitabı