En Basit Haliyle Tava Ciğeri

Yine marmara bölgesinde sıklıkla tüketilen, oraya özgü bir yemek olan tava ciğer tarifi var menümüzde. Tarfileri en basit haliyle anlatmayı seviyorum sonrasında yapılan ekleme çıkarmalar tamamen kişiden kişiye bölgeden bölgeye değişebiliyor. yalnız normalde gördüğümüz arnavut ciğeri gibi küp şeklinde değil yani bu değişmez tavada yapılıyor diye tava ciğeri değil adı daha çok dilimli görünümü ve iskender döneri gibi olan görüntüsü ona bu ismi veriyor.

Malzemeler

500 gr dana ciğeri

200 gr un (1 su bardağı)

isteğe göre tuz

sıvıyağ (kızartmada kullanılacak kadar

Yapılışı

zarı alınmış ince ince dilimlenen ciğerler bir elekte bekletilerek suyunu akıtması sağlanır. yaklaşık 2 saat kadar olabilir bu işlem asılı vaziyette bırakılıp tüm suyu akması beklenir. daha sonra una bulayarak kızgın yağda kızartılır.

Afiyet Olsun…

Bir Cevap Yazın